ダイエット食品なんでもガイド
ビタミンとされている物質は現在13種類あり、脂溶性と水溶性に大別されています。
過去にはビタミンと考えられていましたが、後の研究等で定義からはずれた為に、ビタミン様物質となったものもあります。
ビタミンＦ(多価不飽和脂肪酸)やビタミンＰ(フラボノイド)などです。
・ミネラル類
カルシウム・マグネシウム・ナトリウム・マンガン・リン・カリウム・銅・亜鉛・鉄・モリブデン・セレニウム・ニッケル・クロム・リチウム・コバルト・バナジウム
・ビタミン類
ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・ビオチン・葉酸・ビタミンC・ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンK
ビタミン、ミネラルはエネルギー代謝に働く酵素を助ける補酵素といわれ、バランスを考えてとることが重要です。
補酵素は、酵素の働き（食物の消化、吸収、老廃物の排泄、エネルギー生産など）を手助けしています。
ビタミンと違い、ミネラルは互いにバランスをとって働くため、過剰症や欠乏症が起きやすく、注意が必要です。
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