黒酢には、アミノ酸をはじめとしたたくさんの栄養素が含まれています。
黒酢は、米や大麦だけを原料とし、1年以上寝かせてつくります。
また、天然アミノ酸がたくさん入っている中国黒酢にはアミノ酸が結合してできた「ペプチド」という物質が多く入っています。
ペプチドの構成要素であるアミノ酸やグリシンなどは、赤血球を構成しているヘモグロビンやグルタチオンといった大切な酵素の一部です。
したがって、ペプチドは赤血球の素といえますね。
ちなみに、米酢は製造過程の途中で米を除去してしまうので、ペプチドの量は黒酢のほうが豊富です。
アミノ酸は髪、肌、体の細胞などを構成するたんぱく質の素となる栄養素です。いうなれば、「体の素」です。
若い頃に比べ中高年になると白米中心のあっさありした食事が好みになってくるので、進んでアミノ酸を摂って、食生活のバランスを整え、体力の維持を意識していきたいですね。
黒酢に含まれるアミノ酸の効能効果
アスパラギン酸 体内の老廃物処理、体力向上
スレオニン 成長促進 脂肪肝防止
セリン 記憶、神経系の細胞を助ける。皮膚の潤いを保つ天然保湿因子の主成分
グルタミン酸 運動時の疲労の回復を促進
プロリン 皮膚などを構成する「コラーゲン」の主要成分
グリシン 中枢神経機能の向上、筋肉の強化
アラニン 脂肪燃焼。肝臓のエネルギー源。
シスチン 美白効果（皮膚に含まれるメラニン色素の産生抑制）
バリン 成長促進
メチオニン 肝機能を上昇、二日酔い防止
イソロシン 疲労回復と筋力アップ
ロイシン 疲労回復と筋力アップ
フェニルアラニン 抵うつ、新陳代謝促進
ヒスチジン 脂肪燃焼、血行促進、聴覚の維持
リジン 肉体疲労回復、ダイエット肉体疲労回復、集中力・気力ＵＰ、ダイエット
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